Havva ile birlikte yasak meyveyi yiyerek cennetten kovulan Adem yaşamının sonuna geldiğinde Tanrı’dan onu ve tüm insanlığı bağışlamasını diler, üçüncü oğlu Şit’i cennet bahçesine gönderir.

Cennetin bekçisi Mikail bu dileği kabul eder. Hayat Ağacı’ndan üç tohum koparıp Şit’e verir ve babası öldüğünde bu tohumları onun ağzına koymasını söyler.

Adem öldükten sonra Hebron Vadisi’ne gömülürken Şit söylenileni yapar ve tohumları babasıyla birlikte gömer. Kısa bir zaman sonra gömülen yerde üç fidan yeşerir; selvi, sedir ve zeytin.

Zeytinyağı (olivae oleum), zeytin ağacının (olea europeae) olgun meyvelerinin çekirdekleriyle birlikte mekanik yollarla sıkılmasıyla elde edilir. Oda sıcaklığında sıvı olan, berrak, yeşilden sarıya değişen renkte, kendine özgü tat ve kokuda, doğal olarak tüketilebilen önemli bir bitkisel kaynaklı yağ olan zeytinyağı, hiçbir kimyasal işlem görmemesi ve katkı maddesi içermemesi sebebiyle aslında doğal bir meyve suyudur. Taze sıkılmış portakal suyu gibi çiğ ve saftır. Rengi, kokusu, lezzeti ve hazım kolaylığı ile tüm sıvı yağların en değerlisidir.